葡萄干的作用有哪些
葡萄干是用葡萄晒干制作而成，葡萄干是一种高能量营养品，因为含水份少，所以容易储存运输。葡萄干的吃法也很多，可以直接吃，或者加入面包、蛋糕、饼干中。葡萄干是很多人都喜欢吃的一种食品，经常被当作零食食用，那么葡萄干的作用有哪些呢？
一、葡萄干的作用和功效
1.降低心血管疾病的患病风险
由于葡萄干富含高浓度的抗氧化成分，其对改善2型糖尿病具有一定的保健作用。葡萄干是一种碳水化合物浓缩的食品，Kim等的研究表明，虽然葡萄干的胰岛素指数相对较低，但其升血糖指数(GI)却是中低水平。合理地进食葡萄干及增加步行，可以改变脂蛋白代谢，降低炎症反应，有益于降低心血管疾病的患病风险。
葡萄干提取物已被证明具有预防癌变的功效。根据Kountouri的研究，葡萄干的甲醇提取物对结肠癌的细胞癌变具有预防功效，而这些功效来源于葡萄干的高含量的酚类化合物。
葡萄干具有降低血压的功效。Bays对46名不同性别的个人进行了12周的试验，结果发现，在同等热量的情况下，每日3次进食葡萄干与零食相比，血压显著降低。
2.降低龋齿的风险
在传统的观念中，葡萄干因为含糖和具有黏性，一直被认为是造成龋齿的食物。而近年来国外的一些研究提出了相反的论据，认为葡萄干不会引起龋齿。
3.增加饱腹感及降低能量摄入
儿童的日常零食，多是高热量与高脂肪的薯片、饼干等，热量摄入较高。Patel等对8岁~11岁儿童的饮食进行了研究，表明在课后适当地进食葡萄干，可以增加饱腹感，减少儿童对薯片、巧克力等零食的摄取，有助于抑制餐前的食欲，从而获取更丰富的营养。葡萄干作为一种餐前小吃，在降低餐前食欲的同时，热量的摄取总量并未增加，可以减少儿童患肥胖症的风险。
4.抑菌作用
食品的抑菌作用机制不同于抗生素，不易使细菌产生耐药性，这也使葡萄及葡萄干提取物的抗菌性具有良好的应用前景。葡萄干成分相对复杂，抑菌作用可能是多种不同功效成分共同作用的结果。
二、葡萄干食用指南
吃葡萄干之前，最好清洗一下，因为在制作、运输的过程中可能会留下葡萄干尘土污染，尤其是散装的葡萄干。用开水冲洗2分钟即可，然后将清洗完的葡萄干用干净布擦干，再放入干净的容器内晾干，或放入烤箱烘干，即可食用。
葡萄干的吃法有很多，可根据个人喜好选择或与其他食物搭配。例如，早餐用牛奶冲燕麦片时可以加入一些葡萄干，葡萄干中的矿物质与牛奶蛋白、燕麦的碳水化合物相搭配，不仅营养丰富，且味道更香甜。粥品稍放凉后可加入一些葡萄干，无论是八宝粥还是普通白粥，加些葡萄干都可以丰富口感与增加营养。在酸奶中加入葡萄干一起食用，酸甜可口，老少皆宜，更是减肥者的优质代餐选择。如果擅长烹饪，还可以在蛋糕、饼干等中加入葡萄干。
葡萄干是一种营养价值很高的食物，我们对于葡萄干的认识可能只停留在它的味道上，它的作用功效我们可能并不了解。葡萄干的作用有哪些？葡萄干可以降低心血管疾病的患病风险、降低龋齿的风险、增加饱腹感及降低能量摄入以及抑菌作用，文章中我们已经做了详细的解说。
