泥猪怎么吃最有营养

你知道什么是泥猪吗？泥猪其实就是獾，狗獾，泥猪是四专人的一种称呼。我们曾经在鲁迅的文章中见过的猹，也是这种动物。泥猪目前已经濒临灭种了，是国家级保护动物。泥猪的肉营养价值特别丰富，皮毛也是特别的珍贵的。那么，泥猪怎么吃最有营养呢？

泥猪怎么吃最有营养

一、蘑菇獾肉羹的做法

1.原料：

（1）主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。

（2）调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。

2.制法：

（1）将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清，拌入淀粉。

（2）将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。

3.此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用

二、红烧獾肉的做法

1.原料：

（1）主料：獾肉50O 克。

（2）调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。

2.制法：将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒入胡淑粉，出锅即成。

3.獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”，《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症患者食用。健康人食用更强身防病。

三、炖獾肉的做法

1.原料：

（1）主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。

（2）调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

2.制法：

（1）将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清，拌入淀粉。

（2）将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。

3.炖獾肉以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。

今天虽然给大家介绍了泥猪怎么吃最有营养，但是，毕竟泥猪已经成了濒临灭绝的生物，建议大家还是不要去吃这种保护动物了。泥猪在我国的分布面积是特别广泛的，泥猪生性也是特别凶猛的，春秋两季活动也特别频繁，所以，大家在野外的时候也是要特别注意安全的。