冷萃咖啡的做法 夏季新宠|星爸爸店里高冷的冷萃咖啡 冷萃咖啡怎么做

“夏季将临，天气变热，街边星爸爸36大洋一杯的高冷又昂贵的冷萃咖啡又要大卖了，问题是我们也没那么多大洋来买。。。那么，自己做吧，又好喝又省钱！
冷萃咖啡之所以能够站在鄙视链上层，就是因为这种方式能将咖啡中的涩感降低，同时让酸、苦更均衡，先10多个小时的慢速萃取，带出微甜的巧克力般风味，与特别的柑橘般风味，在夏天调出沁甘顺滑的味觉感受。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冷萃咖啡的做法步骤

• 1、准备好冷萃咖啡原料和冷萃滤袋、冷翠杯。冷萃专用的咖啡豆或者咖啡粉，这里选择是八斗麦咖啡家的坚果拿铁风味冷萃咖啡粉；滤袋和冷翠杯都是他们买冷萃咖啡送的。

• 2、没有磨粉的冷萃咖啡豆要先磨成粉，磨成比食盐稍粗一些的，这样更容易萃取充分，不浪费咖啡。

• 3、将20克咖啡粉装到冷萃包中，然后用一点冷水先将咖啡粉湿润再把袋口系紧（一定要湿润，不然咖啡味太淡）。在这里要提示下想要动手的朋友们，不要买那种事先装好的冷萃包，虽然很方便但是效果不好。

• 4、将冷萃包放入冷翠杯（我用的梅森杯）中，将如实现准备好的冷水400毫升到梅森杯中，盖紧盖子后放入冰箱冷藏室。

• 5、经过12个小时的慢速萃取后将整壶冷萃咖啡从冰箱中取出，就可以分享了，带出微甜的夏威夷果风味，与特别的柑橘般风味，加入冰块后沁人心脾！为你奉上沁甘顺滑的味觉感受。

小窍门

冷萃咖啡磨粉要偏细，冷萃包封紧前要先湿润咖啡粉，可以将冷水换成等量牛奶变成奶萃咖啡！