自制骨肉相连的做法 自制骨肉相连怎么做
“年前在某宝买了掌中宝,是不是大家都好奇这是什么食材,其实掌中宝其实就是鸡膝盖的软骨,口感脆嫩,它有指甲般大小,色泽浅黄且略带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜。你是不是已经馋了,一起来试试吧:”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制骨肉相连的做法步骤
1、准备食材,掌中宝自然解冻,掌中宝是鸡膝脆骨,有指甲般大小,色泽浅黄且略带一点肉,质地脆爽。
2、.蒜切片、姜切丝、葱切片。
3、鸡腿从从膝关节处沿骨头环切一刀,然后两侧切开,提起鸡腿,剔出鸡骨,自己操作要小心手。
4、用刀背轻轻敲打鸡肉,使鸡肉松弛,可以阻断肌肉的筋脉,是肌肉变得软嫩。
5、然后切成小块,不喜欢吃皮的可以把皮去掉。
6、碗中倒入奥尔良腌料、料酒、生抽稀释拌成糊状,把切好的鸡肉丁、掌中宝、葱姜蒜、调好的腌制一起放入盆中。
7、带上一次性手套抓拌均匀,密封放入冰箱腌制一晚入味,中途搅拌一下味道更好。
8、将腌好的材料,用竹签把鸡肉和掌中宝隔开逐个串起。
9、不沾锅烧热放入适量油,放入鸡肉串中小火慢煎。
10、中途用铲子按压,直至两面煎黄焦脆即可出锅,注意煎烤时间别太长,以免口感太干没有肉感。