佐粥小咸菜的做法 简单的佐粥小咸菜 佐粥小咸菜怎么做

“记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’，再炒来佐粥，在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点，，今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥，来上点小咸菜。。。。还可以多做些，用密封罐装起，随吃随取，好方便的哦。。。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

佐粥小咸菜的做法步骤

• 1、这是秋天腌的芥菜疙瘩，各种材料备用。

• 2、把芥菜疙瘩切成细丝。

• 3、用水洗去多余的盐分，可以多洗几次。（如果是街上买来的，要用水浸泡一会）。

• 4、肉，干辣椒，葱姜切小块。

• 5、锅里放入花生油（不用等油热），放肉煸炒。

• 6、炒到肥肉里的油析出，颜色微黄。

• 7、放上干辣椒，葱姜爆香，加一点老抽。

• 8、放上芥菜疙瘩丝煸炒。

• 9、炒到水分没有了，就好了。

小窍门

1，街上买的咸菜疙瘩一定要用水泡泡，不然太咸，盐分太多。

2，自己腌的时间不是太长，需要老抽来上色，只要过完春天这种咸菜颜色就会变深，象市场买的那种颜色，再炒就不需要再加酱油。