牛油果布丁的做法 牛油果布丁怎么做

“在网上买的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做点布丁慢慢吃，成品的效果比我预计的要漂亮。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛油果布丁的做法步骤

• 1、准备牛油果和其他材料；

• 2、吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；

• 3、150g纯牛奶与40g细砂糖混合，

• 4、牛油果对切2半；挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，

• 5、用手持搅拌杯搅打成细细的果泥；

• 6、牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；

• 7、待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；

• 8、搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；

• 9、辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；

• 10、放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，

• 11、取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；

• 12、在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。

小窍门

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，柠檬汁5g
牛油果布丁共分3层，一层牛油果，一层芒果，一层酸奶，添加分层根据自己的喜欢选择。