醒酒醋汤的做法 醒酒醋汤怎么做
“我的家乡射洪县是四川遂宁的一个小县城。这里有非常丰富的饮食文化。其中最具特色的就是这个醋汤他是我们这个县城的代表性饮食文化。
不管大小餐馆,饭后大家都爱喝醋汤。它还有一个好听的名字叫漂洋过海。这个醋汤不仅可以解油腻。
而且用来醒酒是非常好不过的了。大家吃完饭都要喝一碗热乎乎的醋汤方法很简单。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醒酒醋汤的做法步骤
1、我们准备一块杂骨敲碎。加清水。用高压锅压一碗高汤。如果怕麻烦,这一步可以省略。
2、生姜切小碎粒。小葱切小段。
3、把压好的高汤倒进锅里。放入生姜碎这个要多一点。大火煮沸。
4、煮沸以后我们开始调味。醋,生抽,盐。放进去再煮一分钟。
5、关火,放入味精,撒上葱花。
6、一道简易的醋汤就做好了,醒酒特别有效果。
小窍门
这道汤菜一定要水煮开以后才调味。醋要后放,它的酸味才能发挥出极限。