野鸡汤怎么做好吃，教你几个小绝招

平时我们用来红烧或者炖汤的鸡主要是以家养为主，这一类的鸡相对来说，没有野鸡鲜美。因为家养的鸡大多喂的是饲料，长得快，因此在鲜味上也会有打折扣。而野鸡是散养的，主要是以吃一些果子树叶为主，因此比较鲜美。那么野鸡汤怎么做好吃呢?今天小编来教大家几个小诀窍。

野鸡汤怎么做好吃

一、洗

不要小看小小的一个洗字，它里面的学问可是很多的。我们常规洗这类家禽的时候，大多就是直接用自来水冲一下就行了，其实这样的话并不是洗的特别干净。我们先应该把整只鸡放在水里面浸泡一下，让鸡肉里面的血水渗出来，这样的话炖汤的时候就会比较鲜美。浸泡半个小时到一个小时左右，这时你就会发现鸡肉开始有一点点泛白，这是因为它里面的血水已经慢慢渗出来，这样还不够，接下来我们就要把它拎着，然后用流动的自来水去冲，让它通过流动的水把鸡肉里面剩余的还有的一些血水也被冲出来，这样的话会使鸡上吃上去不会那么腥，口感会更加的好。所以在洗这一道工序上面，我们要花的时间还是非常多的，等洗干净之后熬出来的汤就非常鲜美啦。

二、加入辅材

要想野鸡汤做的好吃当然里面还要加入一些其他食材，才会让整个汤的口味和营养挺升一个高度。所以我们可以事先准备一些枸杞、红枣、党参、当归，将这些食材放在一起炖的话，会使得整个野鸡汤喝上去更加美味，同时里面加入了这些食材的话也是有非常好的滋补作用，会让整个野鸡汤的营养价值更加高一些，用来滋补非常好的。

三、炖汤器皿

很多小伙伴会习惯性的水有一些铝锅或者是铁锅来炖，其实如果想要把野鸡汤炖的好喝的话，在锅的选择上也是非常重要。这里建议使用的是砂锅，因为砂锅有保温的作用，因此我们可以在炖鸡汤的时候选择砂锅来炖，这样的话不仅炖的时间可以缩短，鸡肉更加容易烂，而且可以让鸡汤喝得原汁原味。

以上就是关于野鸡汤怎么做好吃的一些小秘诀。所以炖汤是一件非常简单的事，但是想要把汤炖好，一些准备工作还是要做到位的，只有在食材准备好的前提下做出来的汤才会好喝的。所以巧妇难为无米之炊是有一定道理的，只要我们准备好炖汤的食材，那么制作成一道美味的鸡汤就变得简单了。