怎么样做鱼
现在鱼已经成为老百姓餐桌上的常菜了，特别是过年的时候，鱼必须是餐桌上必不可少的一道菜，因为它寓意着年年有余。那其实有很多人反映说，自己老是做不好鱼，做出来的鱼总是有腥味；也有的人说，自己做的鱼总是那两个品种，家人都说没有新鲜感；更有人说，自己根本就不知道怎么样做鱼。别担心，这些都不是问题。接下来，我们就为大家介绍几种鱼的做法。
一、怎么样做鱼
1、做法一
准备好食材 将选好的鳊鱼开膛 清洗好 两侧花刀切一下 侧切不要只直切 鱼身两侧撒盐 配料下入锅中煸炒 料香味出来后就可以把他们都捞出来了 然后扑用剩下的油继续炸鱼 炸至金黄翻面 继续炸 两面都炸好后放入一碗水 盐酱油料酒以及我们咋过的配料 小火炖20分钟 这就可以了 香嫩的红烧鱼就出锅了
2、做法二
用刀将草鱼切块，加入食盐、白胡椒粉、白酒抓匀腌制15分钟。取一个小碗盛入生粉。取一片鱼块，放入生粉里，将鱼块的每一个切面都均匀的裹一层薄粉。锅内放油烧热。放入裹好薄粉的鱼块，小火煎至一面金黄。.翻面再煎至金黄，捞出沥油。锅内留底油烧热，放入蒜蓉、姜末炒香，放入豆瓣酱炒香出红油。放入煎好的鱼块，用手握着锅柄，微微抬起锅底，轻轻晃动炒锅几下，使鱼块不至于粘底。将生抽1汤匙、山西老城醋1汤匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴调成味汁，倒入锅里。小火煮约5分钟，转大火収汁，撒入香菜段即可。
3、做法三
将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒;放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽;加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟;打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要;最后放入葱花舀出即可。
相信大家看了以上的内容对怎么样做鱼已经有了大致的了解，是不是已经迫不及待的想要小试牛刀了呢？与之所以深受老百姓的喜爱，主要还是因为它肉质鲜美，肉不油腻，大人小孩都适合食用。但是，在小孩吃鱼的时候，大人们一定要注意刺。
