河蚌怎么洗干净又简单？这些技巧不可错过
河蚌这种水产食材是大家经常都在购买烹饪食用的，买过河蚌的朋友应该都知道，河蚌肉清洗起来是比较难的；很多时候都在怀疑自己是否清洗干净了。针对这个问题今天小编教大家几个小技巧，一起来看看河蚌怎么洗干净方便吧。只要学会这几点以后再也不会担心洗不干净河蚌了，自己在家制作烹饪食物的时候，清理食物本身就是一件费脑的事情。
一、河蚌怎么洗干净又简单
1.清水养河蚌
在市场购买河蚌的时候一定要挑选鲜活的，买回家的河蚌放在清水里喂养，清水里加入适量的食盐，淡盐水养河蚌可以促进河蚌吐沙，一帮在淡盐水里养2-3天即可，河蚌吐沙干净后即可制作烹饪，淡盐水吐沙的这种方法只能是活的河蚌才适用。
2.去内脏法
如果河蚌吐沙不够干净的话，直接把河蚌打开取出肉质，然后即可看到深色的肠道，接着用刀把河蚌的肚子划开，去掉河蚌的鳃和内脏，用淡盐水多漂洗几遍河蚌肉，直到和蚌肉看上去亮白位置即可烹饪制作。
二、河蚌怎么做更好吃
主要食材：河蚌肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、料酒、盐、紫苏叶、鸡精各适量。
做法
1.首先把河蚌肉清洗干净，然后直接把和蚌肉切片后用料酒和适量的盐把河蚌肉腌制一下。接着把青红椒也洗净切丝，大蒜和生姜切片备用。
2.热锅后不用给油直接再把河蚌肉放进锅里翻炒，等到把河蚌肉里多余的水分煸出来以后再把河蚌肉起锅备用。锅里重新下油，油热以后再把生姜、大蒜和辣椒放进锅里煸炒，等到出香味以后再把河蚌肉倒进锅里翻炒。
3.等到河蚌肉完全熟透以后再加少许盐翻炒均匀，接着开大火收汁，汁水干了以后再加入适量的味精、鸡精和紫苏叶调味增香，最后起锅快速一点，以免河蚌肉炒老了影响口感。
其实河蚌怎么洗干净这个问题大家也不必太在意，一般自己在家烹饪的话只要细心一点多清洗几遍基本就很干净了，如遇到特别难处理的河蚌这些技巧大家可以尝试一下，如果自己有更加好的办法的话就按自己平时惯用的方式来清洗就好。另外要特别注意的是在做河蚌的时候一定要全熟才好，切勿单方面的追求口感而不注意饮食安全，水产食材自身容易携带细菌，所以为了确保健康饮食这点要特别注意一下。
