鸡毛菜是小青菜吗？一起来了解下吧！

鸡毛菜是什么菜?相信有很多人第一次听到这种叫法，都比较好奇鸡毛菜是什么?虽然此时你或许不知道什么叫做鸡毛菜以及鸡毛菜长什么，但是小编相信在日常生活中，你肯定吃过这种小菜。那么，有人或许会问鸡毛菜是小青菜吗?今天，小编为大家简单的介绍下鸡毛菜。

鸡毛菜是小青菜吗

1.什么是鸡毛菜

鸡毛菜是一种了绿色蔬菜小白菜的幼苗的俗称，这种叫法在上海一带比较普遍。鸡毛菜又叫青菜、小白菜、上海青。因此，鸡毛菜是一种小青菜。它在不同的地区，叫法可能不一样。鸡毛菜含有非常丰富的维生素和矿物质。鸡毛菜小白菜的嫩苗，因而鸡毛菜质地非常柔嫩，味道清香，口感清淡可口。鸡毛菜似乎普罗大众在日常饮食生活中非常喜欢的一种蔬菜。

2.鸡毛菜的吃法

鸡毛菜既耐低温又耐高温，一年到头几乎都可以种植、上市。鸡毛菜有多种吃法，可以用来煮汤吃，比如小白菜汤;可以用来炒着吃，比如清炒鸡毛菜、鸡毛菜搭配香菇或者蘑菇或者笋炒着吃;还可以水煮了用来凉拌着吃或做沙拉。不同的吃法有着不同的味道与口感，但是不管哪一种吃法，鸡毛菜都是非常有营养的。它不但可以提供我们身体日常所需的维生素，还可以改善我们的肠道消化，改善我们的身体状况。鸡毛菜在烹饪的过程中需要注意的是，无论是炒还是煮都不宜煮太长时间，以免营养流失。

3.如何选购优质的鸡毛菜

选购鸡毛菜一定要选择新鲜的并且柔嫩的。因为鸡毛菜比较鲜嫩，很容易失水萎缩。鸡毛菜一旦失去水分，即使再喷水滋润，其叶片尖端萎缩的部分也不能恢复如初。所以，看到叶尖失水萎蔫的就知道鸡毛菜已经不够新鲜。此外，看到鸡毛菜长相比较老的，颜色比较深的，都要注意不要采购。

小编说到这里，相信之前不了解鸡毛菜的人应该对鸡毛菜有了一定的认识。毋庸置疑，鸡毛菜是小青菜，而且还是一种鲜香美味，口感较为出众的，富含维生素和多种矿物质的，营养价值颇高的绿色蔬菜。喜欢的朋友在平时的饮食中可以采购一些来尝尝!