怎么烧大龙虾

一到夏天，我想第一件想到的事情应该是宵夜吧。但是外面的宵夜真的健康吗，龙虾应该是最重要的夏日食物，可是怎么烧大龙虾呢，这个可不是只要宵夜可以吃的，自己在家也是可以完成的，快来看看下面为大家介绍的烧大龙虾的方法吧。

怎么烧大龙虾

一、龙虾霸王

材料：龙虾，姜，蒜片，紫苏，红干椒，茶油，白酒，骨头汤，蚝油，鸡精，芡粉，葱段，盐

做法：

1.龙虾拿淡盐水泡上，用牙刷一只只的清洗干净，对着水笼头一边淋一边刷(事先让卖家将壳剥了)，留两虾头壳洗干净备用;

2.准备姜蒜片，紫苏，红干椒;

3.坐锅烧茶油下龙虾爆，变红色后喷少许白酒继续爆，下红干椒，姜蒜片再爆;

4.等姜蒜味都出来后下骨头汤(我熬的带盐味的筒子骨汤)，大火烧开转中火煨制;

5.汁收干前调盐味，撒紫苏，蚝油，鸡精拌匀，勾少许芡，让汁全部裹到虾上就可以出锅

二、清蒸龙虾

材料：龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

做法：

1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。

2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。

3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

三、烤龙虾

材料：龙虾1只(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3颗，盐1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少许

做法：

1、将龙虾洗净后，用剪刀剪开，剪开法是由龙虾尾边处往头剪，只剪外壳部份，上下分别剪开，再用刀切开，将龙虾肉与壳完全分开为止即成;小仙女蕃茄切片、起司切条状备用。

2、取1张铝箔纸作成凹槽，将龙虾放入再撒上调味料，将小仙女蕃茹及起司，排放在龙虾肉上即可入烤箱。

3、将烤箱加热至200℃，放入龙虾，烤20～30分钟至熟为止，即可食用。

四、龙虾球

材料：900克左右的大龙虾，姜，葱，酒，精盐，味精，胡椒粉，鸡蛋清，猪朥，火腿，芫荽叶

做法：

1、900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟;

2、猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状。

3、上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上即可。

五、芝士焗龙虾

材料：大龙虾一只

调料：马苏里拉芝士，淡奶油，蒜末，罗勒

做法：

1、我买的龙虾是冷冻的，先把龙虾放冰箱冷藏室中完全解冻!

2、锅内放水烧开，放入龙虾煮四五分钟!将龙虾完全煮透即可

3、煮好的龙虾对半劈开，挑去虾线备用，龙虾的钳子用刀背拍开，方便吃哇

4、马苏里拉放大碗里，加少许蒜末，淡奶油，罗勒拌匀

5、拌匀的马苏里拉芝士芝士码到龙虾的切面上

6、烤箱预热200度，烤至龙虾上边的芝士颜色金黄即可

怎么烧大龙虾，我都给大家介绍清楚了。大家也可以根据上面的方法自己在家做一做，不要害怕会失败，要勇敢的尝试才是做出一道好菜的重要步骤，大家做了之后才知道，其实烧大龙虾并不是一件了不起的事情，而是简单易学都可以做到的事情。