孕妇能吃料酒炒的菜吗

家中有孕妇的朋友一定能感受到，孕妇的饮食是最需要讲究的，很多东西是孕妇不能吃的，例如西瓜、螃蟹等量刑的食物，吃了对肚子里的孩子非常不利，严重的会导致流产，甚至有大出血的危险。那么，大家知道孕妇能吃料酒炒的菜吗？下面，就让我们一起来看一下吧。

一、孕妇能吃料酒炒的菜吗

孕妇是可以吃料酒做的菜的。

二、料酒的作用

1、主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

2、料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

3、料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

4、料酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。

5、料酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。

6、料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气;

7、料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增;

8、料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富;

9、在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

三、孕妇吃料酒需注意

准妈妈如果担心料酒中的酒精影响胎宝宝，可以适当加长烹煮的时间，让酒精挥发。此外在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期吃料酒应以少量与适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分，孕期饮食关键在于不要偏食，不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

看了上文的介绍，大家知道孕妇能吃料酒炒的菜吗？其实，料酒在炒菜的时候是为了去除菜中的腥味，使菜的味道更加鲜美，对孕妇是没有伤害的。尤其是在烧鱼烧肉的时候，大家可以选择放一些料酒，使汤汁更为鲜美，增加食欲。