羊肉怎么煮好吃

随着我国居民水平的提高，人们吃的肉种类也越来越多。这其中，羊肉就是许多家庭日常生活中经常吃的一种肉。羊肉有多种做法，比如说涮羊肉、羊肉串、煮羊肉等等。那么，究竟羊肉怎么煮好吃呢？接下来，小编就来为大家简单的介绍一下！

一、羊肉怎么煮好吃

将一只萝卜[个人认为最好是白萝卜]钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)，膻气也可减少。将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。根据产地不同的羊肉，羊龄等原因煮的时间是不同的，一般在四五十分钟吧，用筷子能插入即可。

二、干锅羊肉

制法将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污，再放入汤锅，加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫，用小火煮至八成烂，捞出后切成5厘米长，0.5厘米粗的条待用。尖红椒去蒂切圈，蒜籽去蒂，大葱切斜片，余下50克整干椒切段。净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，倒入漏勺沥尽油。锅内留底油，下蒜籽、尖椒圈、干椒段、老干妈豆豉略炒，再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、酱油、辣妹子辣椒酱、蚝油炒拌均匀，倒入鲜汤稍焖，淋红油，出锅装入大葱打底的平锅内，带火炉上桌即可。调料：精制油。姜蒜，味精，鸡精，料酒，甘蔗1小节，胡椒粉，白汤。草果，八角,芹菜。橙子叶。香菇朵制作方法：姜蒜切片，葱切成马耳朵形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，香菇，芹菜炒香，放羊肉爆炒一会，掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，草果，八角,料酒，当归，橙叶，甘蔗，盐烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盘，(不用高压锅，在炒锅上翻炒至水分收干也可)撒上葱花，香喷喷的羊肉干锅就OK了。

我自己做的话是这样做的，把羊肉切好摆好在干锅里等待下一步，用油将姜`香葱`蒜籽`尖椒圈`干椒段`料酒酱油`辣椒酱等等一起爆香后加入少许水煮沸成少汤状,然后倒入干锅里在猛火加热就好了。清汤就是汤底不同，可按口味调制

现实生活当中，羊肉是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材，想必不少人都吃过羊肉。如果你还不清楚羊肉怎么煮好吃的话，看完小编推送的这篇文章，你可能把羊肉的做法已经熟记在心里。那么你还在等什么，快去超市买点羊肉回家做做看吧!