火锅怎么煮

火锅是在沸水时加入各种食物煮制而成，是一种老少皆宜的美食，是我国的传统美食，在中国的大街小巷随处可见，尤其是进入冬天，具有解郁除湿、排毒养颜的狗功效，麻辣清淡，各取所需，是冬日食用的上品，那么火锅怎么煮才更美味呢？

火锅怎么煮

做法一：

材料：草鱼1条、葱适量、姜适量、蒜子适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量

火锅的做法步骤： 

1、首先将葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、干辣椒切节、草鱼砍下鱼头、鱼尾，从中间劈开，去掉脊柱骨，再轻轻片下鱼腹部的鱼骨，将鱼头、鱼骨砍成块，鱼肉斜刀切片。 

2、准备好鱼肉，淋入适量料酒，，加半勺盐拌匀，腌制二十分钟后，加入两勺生粉，倒入少量清水，抓匀。 

3、准备好鱼头、鱼尾、鱼骨，加少许盐，淋入适量料酒拌匀，腌制十五分钟。 

4、锅中放入油，下入姜、葱、蒜子、干辣椒、花椒粒煸香，接着根据个人口味加入适量辣椒酱、豆瓣酱炒红锅底 

5、将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入锅中，翻炒至变色后，倒入小半锅清水，盖上锅盖，煮五分钟，下入鱼片，煮至熟透，盛入火锅中，边煮边食即可。

火锅的小贴士：火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。

做法二：

1、五花肉切块用料酒、酱油、葱、姜、蒜大料腌制在炖熟装盘。

2、炒锅放油，爆香葱，姜，蒜，辣椒再放入火锅调料炒香。

3、加入适量骨头汤烧开，再加入适量盐调味。

4、再加入适量炖熟的肉炖，火锅底料就好了。

5、在配上自己爱吃的菜。

6、美味的火锅开始享用吧。

做法三：

食材准备：大骨葱姜蒜 枸杞 大枣 干菌类 汤料包 各种蔬菜和肉类

制作方法：

1、骨汤制作。先将大骨冲洗在开水中炒掉血沫后，把它放入高压锅里加水和汤料包、葱姜、盐、干菌类，高压锅调制炖汤，开始熬制骨汤。注意盐要少量，葱切成大段，生姜大块用刀拍扁就好。

2、清洗各种了蔬菜，叶子类最好是大片，盛盘;丸子和肉片盛盘，火腿、豆腐羊血类切片就好。

3、料碗制作。蒜切沫加五香粉用热油爆香后加酱油和醋，之后用熟过油的锅放一把干花生备熟备香，凉透酥脆后放入料碗，这样料碗就好了，这个料碗特别适合家里吃火锅，比较爽口，孩子老人都适合。

火锅汤的调制：

大骨汤熬好后，取汤放入火锅锅里，加枸杞，大枣，葱段和火锅底料烧开熬制十几分钟就可以下菜享用了。

看了小编的介绍，相信大家一定了解了火锅怎么煮，小编只是简单的介绍了几种比较常见的制作方法，只要大家按照小编的方法制作，相信你一定能煮制出更美味的食物，大家也可以分享给身边的朋友哦，大家赶快行动一起来吃火锅吧。