河蟹怎么做好吃？

说到河蟹，很多朋友脑海里第一个浮现出的做法就清蒸河蟹，沾上一些油醋汁食用，味道特别鲜美。没错，清蒸河蟹的确是既简单又方便，而且还能保留河蟹中的鲜味，不过，仅仅是这一种吃法未免有些过于单调了，今天小编就为大家推荐几种河蟹的新吃法。

河蟹怎么做好吃？要是不学会这几招，你就太out了！

一、香辣河蟹

准备材料：河蟹、香菜、香葱、干辣椒、花椒、白酒、蒜

做法：

1、把处理好的河蟹切成块状，备用;

2、在锅中放入适量色拉油，烧5成熟时加入河蟹，小火炸3分钟，期间翻一次面;

3、另起一个锅，凉油放入花椒，大火炒香后放入葱姜蒜和红椒，炒3分钟左右;

4、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱，一汤匙的海鲜酱，150毫升黄酒，10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中，不再放盐;

5、酱料调好之后，将炸好的河蟹放入锅中，均匀翻炒，待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。

二、蟹肉粥

原料：大米;河蟹;香葱;姜，色拉油;芝麻油;盐;白胡椒粉;

做法：

1、先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。

2、将河蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。将洗净的河蟹斩成块状。煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入。

3、加入切块的蟹肉。维持中小火煮10-15分钟左右。加入切好的葱花。

4、调入芝麻油。加少许盐和白胡椒粉调味。鲜美的粥可以开吃喽。

三、蛋焗螃蟹

原料：河蟹2只;鸡蛋4枚;青蒜3根;老姜10克;黄酒30克;糖10克;盐4克;油30ml;

做法：

1、河蟹，将其切成四块，老姜切丝，一起放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。青蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散;将青蒜末放入倒入河蟹里;蛋液倒入河蟹中，用筷子将其拌匀，使河蟹都沾上蛋液。

2、大火烧热炒锅中的油至七成热，倒入混合了蛋液的河蟹。倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动河蟹。锅中加入少许水，让河蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了河蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。

对于河蟹怎么做这个问题，大家都知道了吗？以上几道制作方式并不难哦，而且食材也非常容易准备。大家赶紧动手试试吧！不过，我们在购买河蟹的时候一定要注意选购新鲜的活蟹，这样才能保证菜肴的鲜美。同时也要谨记，柿子、梨、芹菜是不能与河蟹同吃的哦。