羊肉火锅怎么做

冬天到了，火锅是最受欢迎的。冬天火锅最省事了，只要把锅底做好，荤的素的都可以往里面下，一家人围坐在火锅边，吃得热气腾腾，暖暖和和的。有很多人喜欢吃羊肉，那么也就喜欢吃羊肉火锅了。有些人就会想问羊肉火锅怎么做？今天我就来教大家如何做羊肉火锅。

羊肉火锅怎么做

羊肉火锅

“又到了冬天进补的时候，又可以吃羊肉了。冬天火锅最省事了，只要把锅底做好，荤的素的都可以往里面下，一家人围坐在火锅边，吃得热气腾腾，暖暖和和的。LG喜欢吃羊肉，特别喜欢羊肉的那种特有的膻气。而我不太喜欢膻气太重，所以，我掌勺就听我的了，我每次烧羊肉时都会加很多佐料压一压羊肉的那种膻气。下面就给大家讲我的做法”

食材明细：羊排700g，胡萝卜400g，料酒适量，生姜适量，八角适量，香叶适量，辣椒适量，酱油适量，盐适量，胡椒适量，味精适量，大蒜适量，花椒适量，咸鲜口味，炖工艺，数小时耗时

羊肉火锅的做法步骤

1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。

2、炒锅放少许油，爆香姜片。

3、闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒

4、将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。

5、加少量白酒到锅里，将羊肉噴一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。

6、然后加入酱油，上色。

7、翻炒羊肉，让肉上色均匀。

8、待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。

9、羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。

10、羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。

11、炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。

12、羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。）

13、加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中，加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃了。

小窍门

1、挑选羊肉很关键，羊排最好吃，吃起来最香，最有嚼劲。

2、如果特别不喜欢羊肉的膻气，还可以把羊肉焯一下水，去去血腥气。

3、烧羊肉的时候，一定要用料酒或者白酒，压一压羊肉的膻气。

4、胡萝卜也可以起到压羊肉的膻气的作用，而且，冬天的胡萝卜吃起来又甜又面，营养价值也很高。

使用的厨具：电压力锅、炒锅

羊肉火锅怎么做？看完了这篇食谱，相信大家都跃跃欲试了呢。看完后也会很期待冬天的到来吧，这样就可以吃上自己做的热乎乎的羊肉火锅了，既实惠，又省事，还很进补，且又干净，吃完全身都暖呼呼的，整个冬天再也不怕冷了。