吃米饭会胖吗？米饭的营养知识！

米饭是我国饭桌上常见的主食，尤其是在水稻盛产的南方，米饭更是不可或缺的食物。我们都知道米饭的营养价值非常的高，所以很多在减肥期间的女性是不会选择进食米饭的，那么，吃米饭会胖吗？米饭的营养价值主要是什么呢？我们一起在下文中看看吧！

一、吃米饭会胖吗

人体肥胖的重要原因是，吃的热量比身体消化的热量多。米饭当中除了含糖，还有蛋白质、很低的脂肪含量等，热量是比较低的。

未精制谷类例如糙米饭、胚芽米饭、五榖米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等，还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖，高油高糖饮食才容易肥胖。

米饭是南方很常见的一种主食，它可以提供能量和营养。通过消化系统将食物转为热量，应对人体的新陈代谢和我们平时的活动。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。

因此一般来说，只要正常进食，吃米饭并不会让人发胖，具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。相反，如果完全不吃米饭甚至为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃果蔬充饥，反而会摄入更多热量，增加发胖的机会。

二、米饭里的营养价值

大家日常吃的白米饭的营养价值较高，其中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

而中医认为，大米性平、味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

1.补充身体能量

大米当中是含糖类和一些蛋白质、维生素等营养的，它适合中老年人的营养需求，尤其是能量的供应。大脑的能量来源主要是血液当中葡萄糖氧化供应。

尤其是中年人，正肩负工作和生活两副重担，劳动强度大，活动量也大，消耗热能多，需要高热能食物及时供应热量，以满足需求。老年人经常外出活动，也需要这类食物提供热能来补充机体需求。

2.补充蛋白质、膳食纤维

白米饭是人体蛋白质的重要来源。大米中蛋白质含量仅低于大豆，在谷类食物中算优越的，而且因为白米饭是很多地区人们的主食，因此能够很好地补充蛋白质。

另外，白米饭中食物纤维含量丰富，对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病有较好的作用。

3.补充B族维生素

白米饭还是B族维生素的重要来源，可以预防脚气、口腔炎症等。白米饭具有和胃、清肺的作用，而米汤则有益气养阴的功效。白米饭有助于刺激胃液分泌，可促进消化，还可以促进身体对脂肪的消化吸收。

在上文的介绍中，我们可以很清楚的看出来，对于吃米饭会胖吗这个问题的答案是，正常食用米饭并不会发胖，而且米饭的营养价值非常高，不仅仅可以为我们提供一天的身体能量，而且是补充B族维生素的主要来源，米饭虽然不会发胖，但是对于减肥想瘦身的朋友来说，还是少吃为好哦！