空心菜怎么做

空心菜，在中国南方普遍栽培作为蔬菜，所以小编相信也是家家户户饭桌上的常客，但是大家是否真正会做空心菜了？大家知道如何做空心菜才最好吃？如何做空心菜才能保留最大营养价值了？今天小编就空心菜怎么做和大家展开讨论！

空心菜怎么做

1、蒜蓉空心菜

用料

空心菜蒜末

盐油

做法

空心菜洗净，沥干(空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩)把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可(我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会)加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可

小贴士

第一要旺火哦，蒜蓉分2次加哦

2、炝炒空心菜

用料

空心菜、蒜、干辣椒、油、盐、味精

做法

空心菜洗净，蒜两瓣拍碎，干辣椒2～3颗切成段。倒油，稍微多一点会好吃。等油烧热后，辣椒和蒜先放下炒香。辣椒变黑前，倒入空心菜，大火翻炒。翻炒速度要快，一般翻三四次就可以放盐了。放完盐后继续迅速翻炒，使盐均匀后就关小火。放味精，再翻几下就起锅。小贴士

重点是千万不要炒久了。千万不要炒久了，我计过时，从下锅到起锅一分钟。如果空心菜老的话，可以稍微多炒一会儿。油够，放足盐就会很好吃。～

素菜都可以这么炒。

3、清炒空心菜(藤藤菜)

用料

空心菜、菜籽油、蒜末、葱碎(细点为佳)、盐

做法

空心菜摘好洗净后沥干水分。

锅内倒油烧热，倒入葱蒜爆香。倒入空心菜，大火翻炒，至空心菜瘪下去。

加适量盐，大火继续翻炒至菜成。

盛盘。

小贴士

此类素菜均可以这样炒制，大火是关键。

另外建议家庭制作各类菜肴，尽量避免使用味精或鸡精，带个“精”字，其实大家也都知道它不是什么对身体有益的东西，不要它一样能

4、腐乳空心菜

用料

空心菜一捆

红腐乳2小匙

做法

首先把空心菜去掉老的叶茎，洗净，然后大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用

一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好，将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用。

炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。小贴士

炒这道菜一定要用大火，动作稍快一点就可以了

这样可以保证菜的口感，炒好了也不会出什么水

记住不用再放其他调料了哦

三要素，叶茎分开，控干水分，大火快炒做出美味不是么

大家知道了吗？以上就是小编就空心菜怎么做为读者朋友们整理归纳的空心菜四种做法的食谱，其实这些做法都挺简单，都是平时的一些家常做法，而且空心菜富含多种维生素，多吃益善，所以大家平时在家可以按照小编的食谱多尝试哟！