波士顿蛋糕的做法 波士顿蛋糕怎么做

“波士顿蛋糕虽没有华丽的外表做装饰，但它的口感依旧想甜，让人怀念它的味道”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

波士顿蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所需材料

• 2、蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散

• 3、加入牛奶和色拉油搅拌均匀

• 4、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊

• 5、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可

• 6、用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀

• 7、将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 8、将拌好的面糊倒入派盘

• 9、放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）

• 10、出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片

• 11、将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀

• 12、底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型

• 13、盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕

• 14、在表面筛些糖粉即可，再切片