正宗酱牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

主料

牛肉 ：2斤

辅料

草寇 ：1个
桂皮 ：1块
八角 ：4个
蒜 ：15粒
老抽 ：适量
小茴香 ：适量
葱 ：1根
草果 ：1个
姜 ：13片
花椒 ：适量
红烧酱油 ：适量

具体步骤

1.准备一锅清水，先把牛肉焯水！

2.准备好煮肉的配料，葱、蒜、姜、花椒、八角、草寇、草果、小茴香、香叶、桂皮。（有喜欢辣味的朋友，可以放一点干的小红尖椒）

3.焯过水的牛肉用凉水洗干净，再接一锅水放入焯好的牛肉。

4.往锅重放入准备好的配料，再放入红烧酱油，老抽。（红烧酱油多一点，酱出来的肉颜色更好看）

5.放入高压锅中，选择牛羊肉按键。

6.时间到了，酱牛肉出锅，放凉了以后可以切片！

烹饪技巧

我是用高压锅煮的，煮好后捞出晾凉再切片。如果是普通锅煮，再煮的过程中要观察肉的熟烂度，不要煮的太过了，不好切片。