正宗水煮牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛后腿肉 ：适量

辅料

生菜 ：适量
葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
高汤 ：适量
红油 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
醪糟汁 ：适量

具体步骤

1. 生菜洗净，掰成小块，放入碗中。

2. 牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

3. 锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。

4. 放入葱、醪糟汁及高汤。

5. 大火烧开后，放下牛肉片至熟。

6. 盛入装有生菜的碗中，淋上红油。

烹饪技巧

辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，会有意想不到的效果哦。