迷你茶叶蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：500
红茶包 ：两包
八角 ：两只
香叶 ：两片
丁香 ：一小撮
桂皮 ：一块

辅料

盐 ：适量
老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量） ：适量

具体步骤

1. 将各种香料洗净，用料包或者纱布包好。

2. 鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。

3. 边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。

4. 将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。