准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
闵鱼 :
350 辅料
料酒 :
20糖 :
5 鸡蛋 :
50 醋 :
20五香粉 :
5油 :
适量 大葱 :
20 姜 :
15盐 :
2郫县豆瓣 :
20 具体步骤
1.在处理好的鱼身打上斜刀,将料酒、盐、五香粉在鱼身上抹匀腌制,葱姜切丝,泡辣椒蒜切末备用
2.鸡蛋在盘中打散,将腌好的鱼裹上全蛋液
3.锅内倒油烧热后,将裹上蛋液的鱼入锅煎至两面金黄,加入葱、姜、蒜、郫县豆瓣,白糖、醋炒香
4.烤箱预热,把煎好的鱼包入锡纸放烤盘,上下火180度烤制20分钟
5.烤熟后即可出炉
烹饪技巧
在煎鱼之前先将腌制好的鱼身裹匀蛋液后进行煎制不会粘锅哦!