秋季进补正当时-山药红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

山药 ：一根
五花肉 ：600

辅料

老抽 ：5ml
酱油 ：20ml
白酒 ：5ml
冰糖 ：1小把
大葱 ：3段
姜片 ：3片
香叶 ：2-3片
八角 ：1个
花椒 ：20个

具体步骤

1. 五花肉洗净切成小块，放在清水中浸泡10分钟

2. 锅中放入一点点锅，待油温六成热时，将五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面发紧，并有油脂析出

3. 放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶，继续翻炒至有香味溢出

4. 倒入生抽、冰糖和盐调味，翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒

5. 煮沸后，盖上压力盖，拨到加压的位置，时间设定15分钟

6. 12分钟时，把压力阀拨到排气位置，待红色小钮下降后，打开锅盖，放入山药

7. 盖上锅盖，拨到加压档，继续3分钟

8. 15分钟到后，打开锅盖，大火收汁即可

9. 出锅

烹饪技巧

耀婕的贴心提示：1.用白酒取代料酒，红烧肉会更香，只要一小瓶盖就可以。2.加水的时候，一定要加入热水或开水，否则五花肉不容易炖烂。3.也可用白砂糖取代冰糖。