懒龙#忆江雪糕#怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中粉（富强粉） ：500
干酵母粉 ：5
泡打粉 ：5
猪肉馅 ：600
食盐 ：5
黄豆酱油 ：10
生抽 ：5
葱末 ：300
香油 ：5
清水 ：250
花椒大料桂皮熬水 ：100
姜粉 ：5
糖 ：5

辅料

具体步骤

1. 1.熬制肉馅碗汁：花椒2g，大料2颗，桂皮2g煮水，水100g。冷水下料，开锅后小火熬制10分钟。冷水镇凉备用。

2. 2.和面：面粉加入泡打粉，酵母粉，分次加入温水（50度左右）和面，切记水酌量加入。揉至成型不沾手后室温醒15分钟。

3. 3.醒面期间拌肉馅：肉馅加入盐、黄豆酱油、生抽、姜粉同方向搅打均匀。熬好的碗汁分次打入肉馅。然后加入葱末、香油拌匀。

4. 4.醒好的面团切成均匀的5份，用擀面杖杆成长方形，馅尺铺上肉馅。从长边开始卷起来。

5. 5.卷好的面卷儿把两头儿捏死，之后醒20分钟。

6. 6. 开水上锅蒸20分钟，关火后不揭盖闷5分钟后出锅。切成小段乘盘。配醋和粥一起吃更香欧：）

烹饪技巧

配方能做20cm长懒龙5份，大家可以酌情按比例增减备料数量