牛油冒菜火锅怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

牛油冒菜火锅是一道十分美味的佳肴，适合冬天寒冷季节食用。冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃。主要原材料有腩肉、豆制品、青菜、菌菇类等，菌菇有止血 、消炎、退肿止痛的功效，多食有益。腩肉肥美，口感软滑，当青菜菌菇吸饱了腩肉的精华之后变得爽滑酥嫩，肉汁四溢，口感饱满，且荤素搭配，可以补充人体所必须的蛋白质以及维生素，便于下饭。

主料

牛油火锅底料 ：250g
牛肝菌 ：100g
鹌鹑蛋 ：100g
花椰菜 ：100g
粉丝 ：100g
酥肉 ：100g
莴苣叶 ：100g
豆腐 ：150g
高汤 ：600ml
海鲜菇 ：150g
鸡血 ：80g
糍粑 ：100g
豌豆苗 ：80g

辅料

鸡精 ：适量
耗油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
色拉油 ：适量
蒜 ：适量
芝麻油 ：适量
香醋 ：适量

具体步骤

1.超市里卖的秦妈牛油火锅底料

2.适量色拉油炒散火锅底料

3.加入蒜姜末炒香

4.加入高汤大火烧开，小火熬制1小时

5.按煮熟难易依次下入菜

6.蘸料：香菜末、蒜末、鸡精、耗油、香醋、芝麻油、盐

烹饪技巧

火锅底料依据自家口味加减，蘸料也是依据自己口味调整佐料