大边炉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

桂鱼肉 ：适量
猪瘦肉 ：适量
猪腰 ：适量
鱼丸各 ：100g
鸡蛋 ：12个
水发香姑 ：适量
冬笋各 ：50g
油条 ：2根
油炸馓子 ：2个
湘粉丝 ：25g
菠菜 ：适量
芽白菜 ：适量
冬苋菜 ：适量
白菜心各 ：100g
排冬菜 ：25g
青蒜丝 ：25g
熟猪油 ：250g
酱油 ：25g
味精 ：1
胡椒粉 ：1g
精盐 ：6g
鸡清汤 ：1250g

辅料

具体步骤

1. 将猪腰片剖开，剔去腰臊/与鸡脯肉、猪瘦肉、桂鱼肉分别切成5厘米长、3厘米宽、0、2厘米厚的薄片。油条从中分开，切成6厘米的段。馓子分散。鸡蛋洗净。冬笋切成薄片。香菇去蒂洗净。排冬菜洗净切碎。将鸡脯肉，猪瘦肉、桂鱼肉、猪腰分别盛入四个盘里。

2. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，将油条、馓子、粉丝分别下锅，炸至焦脆捞出分别盛入三个盘里。鸡蛋放入一只大瓷盘里。味精2克、胡椒粉和精盐5克、香蒜、熟猪油50克等调味均分别盛在各小碟中。

3. 炒锅旺火烧热，下熟猪油50克、烧至六成热时，先下冬笋片炒几下，加香菇、鱼丸、精盐4克、酱油合炒几下，放鸡汤、排冬菜，烧开后，倒入边炉锅内，边炉炉膛加木炭燃烧，将汤再烧开，用大瓷盘衬底（盆内稍放冷水）与上述生荤素食物调料一起上桌，边煮边吃。