美味的油炸臭豆怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:5分钟

吃过臭豆腐的人都知道，臭豆腐是闻起来臭吃起来香，外面有很多家卖臭豆腐的，可是有哪一家比自己做的还干净卫生呢，这不，我就自己做起臭豆腐来了，如果你也喜欢吃臭豆腐，那可千万不要错过这道香酥美味的油炸臭豆哦。准备好食材跟我做。

主料

精水豆腐32块， ：适量

辅料

卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）30克，鸡汤150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（约耗100克） ：适量

具体步骤

1.将青矶放入桶内，倒入沸水搅匀，放入豆腐浸泡2小时，捞出晾凉，再放入卤水中浸泡，卤好后取出用冷开水稍冲洗一下，装人竹筛沥去水分。

2.辣椒油与芝麻油、酱油、鸡汤对成汁。

3.锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入卤好的豆腐，炸约5分钟至外焦内软时，捞出沥去油，装入盘内，用筷子在每块豆腐中间插一个眼，将对好的辣椒油汁调匀，淋在豆腐眼中即成。