家常opera蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

甘那许： ：适量
巧克力 ：75
牛奶 ：35
糖浆： ：适量
细砂糖 ：60
水 ：200
速溶咖啡 ：15
淡奶油 ：100
细砂糖（奶油中） ：8

辅料

具体步骤

1. 事先做好一个杏仁海绵蛋糕，横切面分三片（我没有买分片器，所以切的比较残）。制作甘那许：隔水融化巧克力，奶油，慢慢倒进煮沸的牛奶，搅拌至无颗粒。

2. 制作糖浆：锅中放入水、细砂糖煮沸，加入速溶咖啡搅拌均匀过筛后待晾。

3. 打发淡奶油至明显纹路。（淡奶油100g 细砂糖8g）

4. 将第一片蛋糕平铺在油纸上，刷上糖浆，再抹上一层打发的淡奶油。

5. 盖上第二片蛋糕，刷一层糖浆，抹一层甘那许。

6. 继续第三片蛋糕铺好，一层糖浆后再抹一层淡奶油。最后将剩余的巧克力甘那许全部倒入蛋糕表面淋面，用抹刀抹均匀，放入冰箱冷藏。

7. 将冷藏好的蛋糕取出后修掉边缘，修理整齐，切片食用。

烹饪技巧

没有买蛋糕分层器，所以分片不均匀，手残了...装备齐的话可以分四层的，那样的话做出来的就比较厚了。里面的夹馅可以依个人口味添加，卡仕达也可以的，或者放些水果都可以。蛋糕底可以做其他口味的，我不喜欢杏仁味的，以后还是做原味的戚风或者海绵吧。话说...手机党不给力啊，拍的就是不漂亮，郁闷啊~.欢迎加入烘焙群341431995一起交流，学习！