花生咖啡饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：100
颗粒花生酱 ：90
糖粉 ：60
熟面粉 ：200
盐 ：1/2t
速溶黑咖啡粉 ：1T 1t

辅料

具体步骤

1. 中粉220g → 小火炒熟 → 过筛打散颗粒 → 称取筛好的熟面粉200g 盐1/2t 碾碎的速溶咖啡粉 1T 1t → 混合过筛 → 备用；

2. 软化黄油100g 糖粉60g → 打发 → 加入 颗粒花生酱90g → 打匀 → 加入 1中筛好的粉类 → 拌至不见干粉；

3. 将面团搓成圆饼状或其他喜欢的形状 → 排入烤盘 → 180度，中上层，15分钟左右。

烹饪技巧

1.面粉炒熟后，完全没有了筋度，能让饼干口感更加酥松，可以使用任何筋度的面粉。面粉炒至颜色微黄，尝起来没有生粉味即可。炒面粉的过程中会有部分水分被蒸发，在这个过程中面粉会结块，所以要炒好后再称取所需的200g面粉，并过筛；2.由于面粉已经不会出筋，所以拌干粉时不需像其他饼干蛋糕那样轻轻翻拌，不过还是推荐用手抓匀，更加快捷；3.由于不同品牌花生酱油脂含量可能不同，所以制作好的面团干湿程度会有所差异，能捏成球即可。