懒人版-白切鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

童子鸡 ：500

辅料

蒜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
醋 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.童子鸡洗净切开，掏出内脏。

2.醋、生抽、蒜、末香油、作为调味汁准备好。

3.姜切片花椒备好。

4.清水童子鸡下锅，加入姜片，花椒，加入适量料酒。

5.煮开后撇去浮沫，煮5分钟，浸泡10分钟，如此反复三次。

6.熟后放入冰水中凉透。

7.取出切段，沾调味汁食用，外皮筋斗，肉质软鲜。

烹饪技巧

清水童子鸡下锅，加入姜片，花椒，加入适量料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，浸泡10分钟，如此反复三次，熟后放入冰水中凉透，取出切段，沾调味汁食用，外皮筋斗，肉质软鲜。