月饼有哪几种分类

1、现在的月饼有传统和非传统之说，传统月饼一般是指​京、津、苏、广、潮的月饼。非传统月饼则是现在新出的，比较有创意的月饼，比如冰皮月饼等。月饼定型于唐朝，于宋朝盛行，并流传至今，中秋节必不可少的吃食就是月饼。

2、传统月饼其中有一种叫酥皮月饼，酥皮月饼在袁枚的书里有过介绍，是现在五仁月饼的前身。

3、江、浙有一种月饼叫太师饼，是为了纪念太师闻仲，出现在殷商时期，是月饼的始祖。

4、现代的时候又出现了很多其他类型的，比如迷你月饼，冰皮月饼等。最有名的就是冰皮月饼，冰皮月饼是不用烤的，冷冻之后就可以吃，颜色也很好看。迷你月饼比较小，一般都是水果馅，偏甜。