生铁锅是什么

铁锅可以分为生铁锅和精铁锅两类，生铁锅也称为铸铁锅，其主要材料为灰口铁，是由灰口铁受热熔化之后倒入模型中定型制成的，锅底较厚，外表看起来比较笨重，而且做饭时传热较慢，但是内部受热较为均匀，在火的温度非常高时，由于生铁锅材料特殊性可以将温度控制在一个恒温状态，所以是适合慢炒的。铁锅在使用时需要注意铁锅的保养，尽量不要用到酸性食物破坏锅底。平时在使用时蒸白米饭，做土豆烧牛肉，熬汤等，生铁锅都是不错的选择。