如何保存油炸食物脆

冷却后包装。不要让食物袋子中含有水蒸气，放在通风阴凉处保存，不能进行密封，也不能放在冰箱里，食物受潮，就不会酥脆了，食物不脆了，可以下油锅进行复炸，复炸时间不宜过长，油温六成热下锅炸，全程小火慢炸，根据食物性质控制时间长短即可。