芒果西米露用什么糖

冰糖。相比于白砂糖，冰糖更适合用来做甜品，纯度较高而且杂质非常少，还可以增加西米的粘稠度。冰糖要用小火慢慢煮，等完全融化便可。西米在煮的时候，可以经常的用木勺子搅一搅，防止糊锅。做好的芒果西米露可以放在冰箱里冷藏一小时，这样做出来的芒果西米露食用起来更佳。