秋天的四季豆可以吃吗

可以。四季豆是春秋两季种的菜，春播秋收，因此秋天正是吃四季豆的时节。四季豆的做法一般都是炒菜或者凉拌，四季豆是不太容易炒熟的，因此炒之前最好先焯一下水，确保四季豆可以熟透，不熟的四季豆含有不好的物质成分。处理四季豆的时候需要把两边筋去掉，否则会影响口感。