如何让泡菜更脆

将食用盐和水的比例为1:10放入锅中，添加适量花椒、干辣椒，大火煮开后，即可成为泡菜的母水，泡菜母水放凉后，可以倒入坛子中，添加需要泡制的食材即可。制作泡菜时，需要注意食用盐和水的比例，大火烧开，完全放凉后再使用，泡菜就会变得很脆。