蛋糕消泡是什么意思

做成的蛋糕奶油出现了塌陷的意思。蛋糕奶油是轻微的消泡的话可以立即倒入模具中上炉烘培，蛋糕奶油消泡比较严重的话可以加入适量的泡打粉，出现了非常严重的消泡的话这奶油就没有办法补救了。制作蛋糕的时候需要选用低筋面粉，这样制作出来的蛋糕才会更加的烹饪。