冷面怎么看坏没坏

1、看面条的粗细，粗细均匀且有光泽说明比较新鲜，面条相对来说比较粗，则是放置时间过长，吸收水分变粗。

2、看斑，冷面是碱性面，放置一段时间会出现白色的斑，那是碱的结晶，如果出现黄色的斑就是发霉变质，不可食用。

3、品尝，好的冷面入口劲道，不容易咬断。

4、味道，闻起来没有异味，如果出现异味，说明变质。