安徽家常菜有哪些

1、三鲜豆皮卷，这是一道有豆腐皮包裹着三鲜馅料，放入锅里进行炸。这里的三鲜馅料可以有荤的，也有素的。

2、毛峰虾仁，主要材料是大河虾，这里的河虾要剥壳，辅料有黄山毛峰，蛋清，调料有精盐，味精，葱姜汁，淀粉，蒜茸。毛峰不能炒太久，因为会炒焦，从而影响整道菜的口味。

3、黄山三石，这里的三石有石耳，石鸡，石斑鱼。石耳生活在悬崖峭壁上，在每三到五年才可以采摘。石鸡，这是一种野生蛙类，可以进行红烧，清蒸。石斑鱼，其特征是全身斑马纹。肉质厚实，适合红烧，清蒸。