臭豆腐是哪里的特产

臭豆腐是中国的特色小吃，南方与北方均有，不只是某个地方的特产。因各地的制作方式、食用方法全都不同，会呈现出不同味道的臭豆腐，以南京与长沙的臭豆腐最为著名。南方的臭豆腐多为长沙臭豆腐，是经过发酵而来的，长沙臭豆腐外表呈暗黑色，外焦里嫩，鲜而香辣。北方的臭豆腐多为南京臭豆腐，是没有发酵的豆腐做成的。一般会有瓦灰的豆腐干和灰白色的嫩豆腐。瓦灰的豆腐干需要在油里多炸一会才会炸透，这样会变成灰黑色，抹上酱料香脆可口有嚼头。而灰白色的嫩豆腐放在油锅革凡登圣炸到金黄色后，