请问开家小型粥店需求哪些配置?

餐饮提问：

请问开家小型粥店需求哪些配置?

槑599回答：

设备的话，四门冰箱要有个，生熟荤素要分开放 灶台，炸炉扒炉烤炉根据你的需要，料理台，保温柜 不知道你的想法怎么样，粥店的话粥的品种相当多，小点心也肯定要有一些的，不知道你设想中的规模怎么样

mwz499回答：

基本上，他所需要的设备，冰箱是最基础的配置，这有助于荤素菜区分放置。另外，灶台，然后各种烹饪的炉具，zhidao料理台保温柜等等。最为重要的就是消毒柜，这样才能够以我们安全卫生，的饮食条件，赢得消费者的认可。另外，各种类型的碗筷，以及各种不同的洗涤制剂都是需要具备的。这些都需要基本的进行市场考察。 粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的版食物。 通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接权下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。