米线店米线贮存问题

餐饮提问：

米线店米线贮存问题

洋洋93226回答：

是干米线 冷热水泡得都有，干米线用不完可以一直泡水里（夏天除外）， 夏天你就要经常换水，到收市还没有用完你就要放冰箱了! 干米线的缺点就是泡得时间长 口感不好夏天嗨不容易保存

小衍归一回答：

干米线直接泡的。夏天的话当天的吃不完冷藏，冬天的换水就可以

ai蛋糕奶油回答：

分不同的，有的是做的就是湿的，有的是干的泡的

xqq87回答：

买的是干的米线,用凉水泡,夏天要早晚换水,不用放冰箱,放十天半月都没问题,切记,用的时候才能煮.

猫大妍er回答：

如果是干米线的话，把它晾干…可以保存很久；如果是泡好的话，要浸在凉水里，也就是说米线用热水泡开后用凉水冲凉，这样没有干米线保存的时间长。

海天大波回答：

1、先把米线放入冷水中浸泡10-12小时后，用手搓开结块。 2、用开水煮米线，1分钟左右，煮时用筷子不停搅拌，使之均匀受热，根据需要米线的软、硬度，适时调整煮米线的时间长短，当米线不含有硬心，捞出放冷水中投冷数次，浸泡两小时后，即可使用。 3、上桌前，可根据客人喜好的硬软程度，把握时间长短，把米线再烫一次。 4、若当天使用不完的米线，需要换浸泡米线的冷水，隔天照样可以使用。

无处安放16回答：

我就是加工米线的，米线在水里泡着的都是烫过的，一般的米线要先用冷水泡开，在用开水烫。当天用不完的米线放在冷水里泡着一般没问题。或者沥干水装在袋里冷藏，泡过的米线不能在冷冻了，如果没泡的可以冻。