槲叶粽子的做法 槲叶粽子怎么做

“槲叶粽，是用槲树叶，包上黍米或糯米，煮出来的美味佳肴。“槲叶落山路，枳花明驿墙。”（唐·温庭筠《商山早行》）一方水土养一方人，槲叶粽主要产自陕西东南蟒岭以及河南豫西伏牛山一带，另外山东半岛农村地区也有出产。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

槲叶粽子的做法步骤

• 1、槲叶洗净，水中浸泡2～3小时。

• 2、糯米淘洗后浸泡1小时左右，也可不浸泡，多煮会就行。

• 3、准备红枣，洗净备用。

• 4、冰糖适量。

• 5、将2～4片槲叶相对，叶柄朝外，放入适量米，放1～2颗红枣、冰糖。

• 6、两边对折，将米包住，然后两端（叶柄端）折叠收口。

• 7、再包一个，这个我们称为一盖。

• 8、将两个合在一起，捆成一对。

• 9、包完入锅，加入清水，水量要浸泡过粽子。

• 10、大火烧开，中小火慢煮1～2小时，停火后再焖一会，捞出食用即可。

• 11、最后成品，多放几颗枣，枣香更浓郁。

小窍门

1、步骤5包米的时候尽量将大点的叶子放在里层，这样煮完吃的时候，米都粘在一片叶子上，吃起来方便。
2、我放的冰糖，煮完后不怎么甜，喜欢甜的可以替换成白砂糖。
3、捆绳可以用稻秆，绿色天然，跟槲叶一起浸泡就行，含有化学成分的绳子尽量少用，不利健康。