开鱼火锅连锁店如何做

火锅是人们日常生活中最喜欢吃的美食之一，那么，到底怎样的火锅美食可以吸引消费者呢，火锅也分为各种各样的火锅品牌，其中，鱼火锅是大家非常爱吃的，因为鱼肉的营养比较丰富，所以好多人都会首选鱼火锅来消费，这也促使了市面上的一大批优质的加盟商来投资鱼火锅，越来越多的人喜欢这个项目，开一家鱼火锅需要怎么做呢，对于不清楚开店流程的人可以看看本文的介绍，对自己的开店非常有帮助，这是一篇介绍开店方面非常好的文章。

开鱼火锅连锁店如何做

1.明确餐馆定位

首先要分析一下餐馆的定位。聚福楼可以定位为涮羊肉鱼火锅连锁店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色鱼火锅店、大众鱼火锅店，或单纯就是一家餐馆。

2.进行消费引导

比如说聚福楼目前的拳头产品就是涮羊肉，你朋友如果想继续鱼火锅加盟经营这个特色产品，并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。

3.做足鱼火锅特色

如果你朋友的餐馆当初是按照鱼火锅店的风格进行装潢的，我建议你朋友还可以考虑开发鱼火锅系列产品来做足鱼火锅特色。开发一些适合夏季的鱼火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色鱼火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋鱼火锅;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的鱼火锅，比如清汤锅底。

4.开办烹饪专栏节目

如何做好消费引导，这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告，效果不明显，建议你们在当地电视台开办烹饪节目，如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉，介绍夏季鱼火锅的吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，一方面进一步扩大了餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以引导消费者对涮羊肉有更科学的认识。

5.注重客户管理

营销活动中要注重客户管理，要对常来聚福楼的企事业单位、商务人士定期进行拜访。向这些老顾客请教，与他们探讨，通过宣传、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色鱼火锅的神奇之处。

对于开鱼火锅连锁店如何做的问题，文章已经给出了比较明确的答案，同时，我们还需要做更多的工作，来了解如何开鱼火锅店才可以更快的盈利，选择一个好的鱼火锅品牌也是非常重要的，目前市面上的鱼火锅品牌比较多，大家要多做对比，多做分析，为了能够让更多的加盟商进入这个行业，快速的发展鱼火锅项目，鱼火锅品牌创始人们也做出了许多的努力，给出了大量的优惠政策，吸引众多的加盟商前来加盟，我们相信这个项目会越办越火爆的。