富来高之咖啡的种植与分类

咖啡在现代人的生活中越来越被看作是生活品质的提高的象征，关于咖啡喝法，比如美式咖啡，意式咖啡。焦糖玛奇朵，卡布奇诺等相信很多朋友都了解，那么你们知道咖啡的种植与分类吗，咖啡应该如何种植才能保证起产出的咖啡豆是品质高味道好的呢？在全球有哪些地方是适宜种植咖啡的？在这些咖啡的种植地区所种植的咖啡有哪些特点以及适宜烘焙度呢？如果您对这些关于富来高之咖啡的种植与分类感兴趣的话，不妨看看以下的内容，相信会对你有所帮助。

一、咖啡的种植

种植咖啡树的传统方法是在其附近种些品种相近的树，目的是为咖啡树遮荫，使其果实免遭强光照射。除了减少因太阳直接照射引起的危害外，这些树还有助于保持土壤中的水分。

灌溉和使用化肥是一种较为现代化的方法，但它们需要资金投入，这样就要求产量及其收入经济合算，因此，只有在商业性的种植园中才采用。

无论是广阔的庄园、大小不一的农场，还是在森林或农场间开辟的小块土地上，都能种植咖啡。比如在巴西和危地马拉，许多大庄园专门被用来种咖啡，而在巴西，使用机械收割机的人也越来越多。大面积耕种产量高，但投入和费用也高;小规模的农场虽然产量小但费用也低一些。

咖啡生长过程中费用变化的主要因素是劳务费用和土地费用。劳务费用偏高的问题可以通过使用先进技术的方法解决，如何使用化肥、除草剂、杀虫剂以及机械化生长和灌溉，但所有这些方法都需要资金投入。

二、咖啡豆的种类

1.巴西(南美)

一个可将其誉为「咖啡大陆」的世界最大咖啡生产输出国家。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也稳定，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。

巴西咖啡中度煎焙温和、酸苦适中、香味柔和尤其是以满足巴西、山多士、品质类型No.2、Screen18~19、味道柔和这四个条件的咖啡豆，最受到好评，并且被使用得最为广泛。

2.哥伦比亚(南美)

仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。所栽培的咖啡皆为阿拉比卡种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎焙过的咖啡豆，更显得大且漂亮。

哥伦比亚咖啡中度~深度酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒咖啡豆是大粒形，具特有的厚重味，不管是当纯咖啡，或是混合都是非常适合。

3.墨西哥(中美)

此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的瓜地马拉类似，故将之纳入「中美」的范围内。规格依标高而分为阿尔朵拉(4000~4200英呎)、普利马.拉巴多(2800~3300英呎)、布恩.拉巴多(2100~2500英呎)三大类。

墨西哥咖啡中度~深度酸甜有劲、味香浓尤其是产于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优。

4.瓜地马拉(中美)

此为日本人熟悉的咖啡豆。其分类依海拔标高分为七个等级。产于高地者越为香醇，而产于低地的咖啡豆，品质则较低落。

瓜地马拉咖啡深度苦而香浓，口感佳高地产的咖啡香醇且具有良质酸味，颇受好评，是混合式咖啡的比较好材料。

5.萨尔瓦多(中美)

与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨.麦尔多集团的生产国，并且正与其它国家争取中美的前一、二名。此地也是采标高分成三大类(SHG高地、HEC中高地、CS低地)。

萨尔瓦多咖啡中度~深度酸、苦、甜味温和适中产于高地者，为大小均称的大颗咖啡豆，香浓口感温和。

6.洪都拉斯(中美)

山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。此地的优良产品也有销往日本的，也依标高而分为三个等级。

洪都拉斯咖啡中度~深度酸而微甜一般从中粒到大粒都有，味道柔和没有偏倚。

7.哥斯达黎加(中美)

上等香浓而有酸味，有很高的评价。生产地大致可为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区，并且各依标高而分其等级。

哥斯达黎加咖啡中度酸味适中而香醇咖啡豆属于大粒型，尤其以太平洋沿岸高地带所生产之为上选品。

8.古巴(西印度群岛)

以出产糖、烟和咖啡而闻名，其中咖啡是于十八世纪中叶，由法国人从海地引进。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL(特级)、TL(中级)、AL(普通)。

古巴.克里斯德尔山中度味道稳定。酸、苦、甜均衡咖啡豆属于中~大粒。尤其「克里斯德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。

9.牙买加(西印度群岛)

因咖啡而声名大噪，成为世人话题的牙买加岛，产地可分为三个地区：(蓝山)、(高山)及(普莱姆水洗咖啡豆)，这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是：1、2、3，生产量的排名则是：3、2、1。

牙买加咖啡轻度~中度有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳其中以「蓝山」的风味、香味、浓度、酸味都很平均，号称咖啡中的极品，具有相当高的评价。

10.肯亚(非洲)

位于东非赤道下的肯亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。由波旁岛引进而来的摩卡系小粒咖啡豆，具独特风味，适合用来做混合，且颇获好评。

肯亚咖啡深度强酸而香，德国人的最爱在味道上以「肯亚AA」尤其深受好评。

11.坦桑尼亚(非洲)

其高度九五O至一九OO公尺的山岳地带,是最适合栽培咖啡的地区。

品名适合烘培度味道特征简介

吉利马札罗咖啡中度~深度酸度适中,风味优雅而香甜所产之阿拉比卡种的咖啡豆,尤其是AA级(大粒豆)为最优良之高级品。

12.埃塞俄比亚(非洲)

埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为「咖啡」这个名称由来的所在是西南部的卡法，南部的希摩地方则是主要产地。

埃塞俄比亚咖啡中度～深度香酸俱佳，水洗式咖啡酸味强豆小香浓，且「哈拉.摩卡」「隆古贝利」的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以「摩卡」称之。

13.也门(西亚)

叶门的通称是阿拉伯，为阿拉比卡种的发祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而风靡一时，而今盛况不再。但其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色，依旧是相当受消费者青睐的饭后咖啡。

叶门咖啡中度～深度微酸而后劲强，亦有甜味与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来做为混合式咖啡的三剑客。

14.东南亚(菲律宾印尼)

主要产地有菲律宾的棉兰佬岛(阿拉比卡)、印尼的爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的「曼特宁」最为有名。

菲律宾和印尼的咖啡深度苦而浓郁、亦有甜味来自东洋的丰富醇厚，如蜂蜜般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，独特的风味至今仍受许多人的喜爱。

15.夏威夷(美洲)

此为夏威夷咖啡的代表品,属阿拉比卡种。

夏威夷可那咖啡中度~深度顺滑的口感和适度的酸味，多添加其它香料混合成特殊口味咖啡狂热者所知道的"OldKona"(陈年可那)，是经过岁月的洗礼而成为一种柔和的咖啡。

看了以上关于富来高之咖啡的种植与分类的内容相信关于咖啡您一定有所了解了。关于咖啡的种植，传统行业中使用的是在种植咖啡树的附近种植一些品性相近的树，已达到为咖啡树遮阴的目的，但在现代行业中则更多的使用的是灌溉以及使用化肥的方式。在全球的咖啡品类中，巴西是世界最大的咖啡生产输出国家，且也是最受好评和被使用最广泛的咖啡，其次是南美的哥伦比亚生产的咖啡，此外还有墨西哥，瓜地马拉，萨尔瓦多，洪都拉斯......等等，以及夏威夷的咖啡也备受好评。