花胶功效有哪些

我们对吃的要求不断提高。不知道大家是否了解花胶。如何好好煮花胶，也是一个千古谜题。处理方法的不得当，还会使胶原蛋白等营养物质流失，没有达到预期的补身效果。要怎么吃花胶才是最美味的。下文将为大家噢介绍，花胶功效有哪些。

一、花胶功效有哪些

1、营养功效

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

2、药用价值

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

3、食疗功效

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

二、烹饪方法

1、花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

2、花胶浸发方法一般花胶用冷水浸过夜。.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

三、冬虫草花胶炖鸡

1、材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

2、做法：

a.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

b.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

四、花胶排骨汤

1、材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

2、做法：

a、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

b、洗净排骨，出水。

c、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。

在饮食的时候我们一定要注意一些问题，如何好好处理花胶，才能达到最好的效果。泡花胶的时候可以泡多点，不吃的就冻起来，这样才能保证到花胶的功效发挥到极致，要吃的时候就直接解冻就好。阅读了上面的文章，相信大家对于花胶功效有哪些已经有所了解。