醋能不能解酒
民间有一种说法，就是醋能够解酒。醋也称苦酒，是从大米、小麦、高粱等谷物中发酵而来的，常作为调味剂。醋有很多功效，包括提高食欲、促进消化、降低血压等。除了有胃病的人不能食用之外，无特殊禁忌人群。那么，醋能不能解酒呢？
一、醋能不能解酒
解酒主要是靠肝脏的酶对酒精进行分解，所谓的食醋解酒，是没有任何科学依据的。 人酒精进入体内后会通过三种方式分解或消失：1、呼吸;2、皮肤排泄;3、肝脏分解。其中肝脏分解是主要形式，约有95%以上酒精是通过肝脏内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用被分解的。我们从化学的角度解释这个问题：乙醇在乙醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛，然后乙醛在乙醛脱氢酶的作用下再氧化成乙酸，乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量，并且最终被分解成二氧化碳和水。但此反应需要两个条件：1、浓硫酸;2、加热。这两个条件在人体内是很难达到的，即便人体内有各种各样酶可以起催化作用，这两种物质在人体内反应也是微乎其微。另外酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。综上所述，民间所说的用醋解酒几乎没作用!
食用白醋解酒的影响许多人酒后喝一些食醋、果汁等饮品感觉舒服，是因为醋或果汁稀释了口腔、体内酒精的浓度，在感官上觉得舒适一些而已，并非解酒。医学认为，大量饮酒后，酒精对胃肠黏膜严重刺激，会使胃和十二指肠充血，此时喝醋不仅加重了对胃肠黏膜的刺激，还有可能诱发十二指肠溃疡和急性胰腺炎。醋的主要成分是乙酸，酒的主要成份是乙醇，两者相遇时会产生具有挥发性和刺激性的乙酸乙酯，这样就会加重对胃壁黏膜的刺激，造成胃部损伤。另外，乙醇进入人体后经肝脏转化成乙醛再变成乙酸，醋的加入会使乙醇的转化变慢而导致酒精对人体肝脏器官的伤害更加严重。
二、能够解酒的食物和饮料
就以饮料来说，像牛奶、西红柿汁、柠檬茶、蜂蜜茶、甘蔗汁等都有解酒的功效，在酒后能用来缓解醉酒的症状。蜂蜜茶对于酒后头疼很有效果，而西红柿汁对于缓解酒后头晕颇有效果，牛奶中含有丰富的蛋白质，能与酒精结合，有效保护胃黏膜，具有一定的解酒功效，并且如果在喝酒前喝点牛奶的话，还能预防醉酒，保护胃部不受损伤。 最后还要提醒下大家，虽然生活应酬中少不了喝酒，但是饮酒要适量为宜，最好不要喝醉更不要酗酒，每年都有很多人因为饮酒过度而损害了健康。
醋能不能解酒，以上已给出了明确的回答，当然是不可以的。解酒的基本原理是酶对酒精的分解，而醋在这个过程中并不会起作用。醋本身对胃有刺激作用，而人在大量饮酒后再喝醋会加重胃的负担，引起胃痛。能够解酒的饮料也不少，比如牛奶、蜂蜜水等。
