蛏子的营养价值有哪些

蛏子，给我们听起来似乎有点让人反感。不过，也有一些小伙伴，也许没有见过蛏子是什么东西。其实，它是一种比较小的动物，在餐桌上也可以看得到它。除了食用，蛏子的营养价值不可忽视。蛏子还有一定的药用价值。既然，它有那么用处，就让我们来看看吧。

一、蛏子的营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

二、蛏子的适用人群

1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。

3、一般人都可食用。综上所述，女性是可以食用蛏子的，只是不能多食，也不能食用过冷和过热的蛏子。当然，最好不好使用辛辣的蛏子。

三、蛏子的做法

1、爆炒蛏子

用料：蛏子一斤，洋葱半个，青红辣椒各一个，姜3片，蒜4瓣，小葱头4根，料酒适量，耗油适量，郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，鸡精，食用油。

步骤：

(1)准备材料，蛏子淡盐水养半小时，洗净。

(2)水烧开倒入蛏子，不停翻动，待蛏子嘴裂开立刻用筷子依次夹出备用，(火可以关小点别煮老了裂开就夹出)。

(3)全部夹出来的蛏子，水倒干净备用。

(4)把材料切好，倒入适量油，这时可以把豆瓣酱和黄豆酱准备到锅铲上，待油烧到7层热放入。

(5)再立刻放入生姜，大蒜，洋葱，辣椒，葱头（可以提前装到碗里）炒香。

(6)再倒入蛏子翻炒。

(7)再倒入料酒，耗油，生抽这时可以颠翻一下锅。

(8)再放入盐，鸡精就可以出锅了。

2、清蒸蛏子

用料：蛏子500克，红椒适量，姜葱蒜适量，料酒2汤勺，蒸鱼豉油2汤勺。

步骤：

(1)蛏子清洗干净。

(2)准备好配料。

(3)在平底盘里铺上一层葱姜丝。

(4)铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

(5)放入开水锅大火蒸3到5分钟。(时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。)

(6)蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

虽然，每个都说，蛏子的营养价值有这些或者那些。但是，具体有没有效果，也是根据不同的人来说的。有些人或许食用了，真的可以见到效果，但是，有些人食用了不仅仅没效，可能还会有不舒服的感觉。这是因为，蛏子也是有禁忌人群的，在食用之前，最好了解清楚它的禁忌。